Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmkotelletten a 200 gram, 2 vleestomaten - totaal 250 gr, 2 el balsamicoazijn, zout, peper, 3 el olie, 750 gr broccoli, 1 citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tomaten met kokend heet water overgieten, vel verwijderen, in vieren delen. Steelaanzetten eruitsnijden en tomaten in parten snijden. Pitten en sap opvangen, en door een zeef strijken. Sap met azijn, zout, peper en olie vermegen. Broccoli schoonmaken en in kokend water 5-10 min. blancheren. Zalmkotelletten afspoelen, droogdeppen, bestrooien met zout en op het rooster van de oven leggen. Op de tweede richel van onder schuiven, in de tot 250?C. voorverwarmde oven, en 10-15 min. laten garen. Broccoli met tomaten en saus mengen, en naast de zalm serveren. Garneren met schijfjes citroen. Serveer er witbrood bij
|
|